Ingrédients :

2 pintades                                       2
9 onces de vermicelle chinois                    250 gr.
2 onces de champignons noirs                     60 gr.
1 cube de bouillon de volaille                   1 
10 c. à soupe de sauce soja                      105 ml.
4 c. à soupe de miel liquide                     60 ml.
1 c. à soupe de vinaigre                         15 ml.
1/4 tasse de vin blanc                           60 ml.
2 pincées de gingembre                           2 ml.
en poudre 
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 410° F. ou 210° C.

Dans une cocotte remplie d'eau bouillante salée plonger les 
pintades quelques minutes, puis égouttez-les et épongez-les. 
Mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre, le vin blanc, 
le gingembre et du poivre. 

Badigeonner les pintades avec ce mélange.  Enfournez-les et
laisser cuire 45 minutes en les badigeonnant régulièrement 
en cours de cuisson.  La peau des pintades doit devenir 
dorée et croquante. 

Entre-temps, faites gonfler les champignons noirs pendant 20 
à 25 minutes dans un grand bol d'eau tiède.  1 minute avant 
la fin de la cuisson des pintades, porter 6 tasses 
( 1.5 litre ) d'eau à ébullition avec la tablette de bouillon. 

Versez-y les vermicelles et les champignons noirs.  Couper le 
feu des la reprise de l'ébullition et laisser reposer 5 minutes
avant d'égoutter. 

Une fois les pintades cuites, découpez-les et accompagnez-les 
des nouilles chinoises et des champignons noirs égouttés. 
Parsemer des feuilles de coriandre.  Servir sans attendre.