Ingrédients :

6 steaks d'autruche                        5
1 c. a soupe d'huile                       15 ml.
d'olive 
2 gousse d'ail émincées                    2
1 c. a soupe de beurre                     15 ml.
3 tomates                                  3
2 c. a soupe de persil                     30 ml.
haché
sel et poivre noir au goût 

Préparation :

Peler les gousses d'ail et coupez-les en lamelles minces.  
Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, 
égouttez-les, pelez-les et hachez-les grossièrement.
 
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire les 
steaks à feu vif 20 secondes sur chaque face, retirez-les 
de la poêle et gardez-les au chaud.
 
Dans la poêle ou vous avez garder le jus de cuisson, ajouter 
l'ail, le beurre, les tomates.  Faire cuire à feu moyen pendant 
10 minutes.  Remettre les steaks dans la poêle quelques instant 
sur chaque face.  Servir pares avoir persillé saler et poivrer. 

Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.