Ingrédients : 

4 suprêmes de pintade                        4
2 c. à soupe de poivre                       30 ml.
vert en boîte
6 c. de crème fraîche                        90 ml.
épaisse allégée
1 c. à soupe de beurre                       15 ml.
1 échalote émincée                           1
sel et poivre au goût

Préparation :

Emincer l'échalote.  Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y
faire revenir les suprêmes de pintade (filets).  Dès qu'ils sont 
bien colorés, ajouter l'échalote, baisser le feu et laisser cuire 
à couvert pendant 5 minutes.

Ajouter le poivre vert et la crème, bien mélanger.  Laisser cuire 
encore 8 minutes à feu très doux.  Saler, poivrer. 

Accompagner avec des pâtes fraîches et d'une salade de votre choix.