Ingrédients :

1 canard                             1
4 c. à soupe                         60 ml.
de rhum 
1 tasse de bouillon                  250 ml.
de poulet 
1 oignon                             1

Préparation :

Faire rissoler le canard ajouter l'oignon sel poivre.  Verser 
le bouillon chaud.  Laisser mijoter 40 minutes.  Au moment de 
servir chauffer le rhum verser sur le canard dans la cocotte 
et flamber.

Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.