Ingrédients :
                                  
2 canards vidés                      2 
nettoyés 
1/2 tasse de calvados                125 ml.
ou de cognac 
2 pommes                             2
10 pruneaux                          10
Sel et poivre au goût
2 feuilles de papier                 2
d'aluminium pour 
envelopper individuellement 
chaque canard 
          
Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.	

La veille, mettre les pruneaux à gonfler dans le calvados ou le 
cognac.  Le jour même, bien sécher les canards.  À l'intérieur 
de chacun, mettre une pomme pelée, vidée, coupée en petits 
morceaux, et 5 pruneaux. 

Saler et poivrer l'intérieur.  Coudre les canards ou les fermer 
à l'aide de brochettes.  Saler et poivrer l'extérieur.  Mettre 
les canards sur chaque feuille de papier d'aluminium, le côté 
luisant à l'intérieur. 

Arroser les canards avec le calvados dans lequel les pruneaux
ont trempé.  Envelopper chaque canard et les faire cuire au 
four pendant 3 heures environ.
 
Les canards doivent être dorés, tendres à point et parfumés 
lorsqu'on ouvre le papier d'aluminium.  Remarquer qu'aucune 
graisse n'a été ajoutée; les canards ont cuit dans leur jus et 
celui des fruits. Accompagner de pommes de terre et de légumes 
de votre choix.