Ingrédients :

6 cuisses de canard                       6
confites 
1/2 tasse de sirop d'érable               125 ml.
1/2 tasse de jus d'orange                 125 ml.
4 c. à soupe de beurre                    60 ml.

Pour la sauce orientale à l'érable : 

1 jus de cuisson                          1
1/2 tasse de fond de veau                 125 ml.
ou de canard 
4 c. à soupe de vinaigre                  60 ml.
balsamique 

                                            
Préparation :

Préchauffer le four à 300° F. ou 150° C.

Colorer les cuisses sur la peau dans le sirop d'érable et le 
beurre environ 15 minutes à feu doux; retourner;  ajouter le 
jus d'orange; cuire au four environ 10 minutes en arrosant 
régulièrement du jus de cuisson.
 
Retirer les cuisses de la poêle; déglacer en ajoutant le 
vinaigre balsamique au jus de cuisson et le fond de veau 
ou de canard; laisser réduire jusqu'à la consistance désirée; 
filtrer.