Ingrédients :

1 magret de canard                    1
1 tasse de fond de sauce              250 ml.
d'un bouillon de viande 
1 c. à soupe de crème fraîche         15 ml.
8 grains de cassis                    8

Préparation :

Faire fondre la peau du magret sous le grill pendant 10 minutes.
Finir de le faire cuire en cocotte sur un feu doux pendant 20 
minutes.  Pour la sauce : prendre 1 tasse ( 250 ml. ) de fond 
de sauce fait à partir d'un bouillon de viande et l'épaissir à 
partir d'un roux.

Ajouter les grains de cassis ( 1 moitié entière et 1 moitié écrasée). 
Laisser mijoter quelques minutes.  Ajouter au dernier moment 1 c. 
à soupe de crème fraîche.  Couper le magret en lamelles et verser 
la sauce dessus.  Servir très chaud.  Accompagner de légumes verts 
et de pommes de votre choix.