Ingrédients:

1 canard coupé en petits                 1
morceaux
1 c. à thé de safran                     5 ml.
1/2 c. à café de glutamate               2.5 ml.        
1 boîte 4/4 de pousses de                1
bambou coupées en lamelles 	
2 c. à soupe de nuoc mam                 30 ml.
8 tasses d'eau                           2 litres
1 jus de citron                          1 
sel poivre

Préparation :
	
Faire revenir 1/2 oignon puis ajouter le canard coupé en 
petits morceaux, ajouter 1/2 c. à thé ( 2.5 ml. ) de 
glutamate et  1 c. à thé ( 5 ml. ) de safran avec 1 boîte 
4/4 de pousses de bambou coupées en lamelles  et 2 c, à 
soupe ( 30 ml. ) de nuoc mam. Saler et poivrer. 

Mélanger, mouiller avec 8 tasses ( 2 litres ) d'eau et 
laisser mijoter 30 à 45 minutes.  Faire cuire 9 onces 
( 250 gr. ) de vermicelle de riz le placer dans chaque 
bol verser le bouillon et la viande par-dessus saupoudrer 
de ciboulette. 

On peut ajouter un peu de jus de citron et de piment.