Ingrédients :
                                  
4 entrecôtes de cheval                          4
1/4 de tasse d'huile d'olive                    60 ml.
1/4 de c. à thé de romarin                      1 ml.
haché 
1/4 de c. à thé de thym                         1 ml.
haché 
1/4 c. à thé de cerfeuil                        1 ml.
haché 
1/2 c. à thé de persil frais                    2.5 ml.
haché 
1/2 c. à thé d'ail émincé                       2.5 ml.
Sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à gril. 

Pratiquer des incisions dans le gras des entrecôtes, tous les 2 
pouces, pour les empêcher de 'friser'.  Dans un bol, mélanger 
l'huile, les fines herbes et l'ail. 

Badigeonner les entrecôtes des deux côtés avec un peu du mélange 
aux fines herbes.  Cuire sous le gril.  Tourner d'un quart de 
tour à mi-cuisson.

Badigeonner souvent du mélange aux fines herbes.  Saler et 
poivrer.  Servir accompagner d'un riz aux légumes ou  d'un 
couscous selon votre choix.