Ingrédients :

1 livre d'orignal haché               500 GR.
1 livre de veau haché                 500 GR.
1 livre de porc haché                 500 GR.
1 gros oignon                         1
2 gousses d'ail                       2
1 jaune d’oeuf                        1
1/2 tasse de chapelure                125 ML
1/8 C. thé de thym                    1 ML
1/8 C. thé d’origan                   1 ML
3 C. soupe de persil                  45 ML
5 C. soupe de margarine               75 ML
						
La sauce tomate :	

4 C. soupe de persil                  60 ML
4 C. soupe d'huile végéta             l60 ML
3 livres de tomates fraîches          1,5 Kilos
ou 2 grosses boîtes de tomates				
4 C. soupe d'huile végétal            60 ML
1 gros oignon haché                   1
3 gousses d'ail pilées                3
1 feuille de laurier                  1
4 C. soupe d'huile végétal            60 ML
Sel et poivre  au gout				
1 pincée de sucre                     1 ML

Préparation:
				
Bien mélanger tous les ingrédients, à l'exeption de la 						
margarine. Former des boulettes de grosseur moyenne. 						
Les faire brunir dans la margarine. 						
Les égoutter. 						
Jeter la graisse. 						
Mettre les boulettes de côté. 						
						
La sauce tomate						
						
Faire dorer l'oignon dans l'huile. 						
Ajouter les tomates, puis tous les autres ingrédients. 						
Laisser mijoter 20 minutes environ, puis mettre les boulettes						
dans la sauce. 						
Couvrir et laisser mijoter 40 minutes environ à petit feu. 						
Servir sur des spaghetti avec du gruyère râpé ou du						
parmesan.