Ingrédients :

2.2 livres de steak de surlonge                 1 kg.
de bison coupés en cubes  de 1 pouce 
1 tasse de sherry sec                           250 ml.
1/4 de tasse d'huile végétale                   50 ml.
2 c. à table de mélange de                      30 ml.
soupe à l'oignon 
1/2 c. à thé de thym séché                      2.5¸ml.
en poudre 
1 c. à thé de sel                               5 ml.
1/2 c. à thé de poivre                          2.5 ml.
1 gousse d'ail émincée                          1
1 zucchini coupé en cubes                       1
de 1 pouce, 
1 piment vert ou rouge                          1
1oignons tranchés                               1
12 champignons                                  12
12 tomates cerises                              12

Préparation :

Mélanger le sherry, le mélange à soupe à l'oignon, le sel, le poivre, 
le thym et l'ail.  Ajouter la viande et couvrir.  Laisser mariner 2 
heures à la température de la pièce ou toute la nuit au réfrigérateur. 

Egoutter la viande et mettre la marinade de côté.  Placer la viande sur 
une brochette en alternance avec les légumes (sauf les tomates).  Placer 
sur le gril, de 4 à 6 pouces du feu, jusqu'à tous les côtés soient bruns 
(environ 8 minutes). 

Tourner toutes les 2 minutes et badigeonnez de marinade.  Après la cuisson, 
ajouter une tomate sur chaque brochette.  Servir avec une salade verte. 
					

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