Ingrédients :

4 tranches de bison                         4 

Pour la sauce Arizona : 

1 poivron (rouge ou vert)                   1
3 gousses d'ail                             3
3 oignons                                   3
6 tomates                                   6
1 c. à soupe d'huile d'olive                15 ml.
3 gouttes de sauce Tabasco                  3  

Préparation :

Faire cuire dans une poêle fumante pour bien saisir votre viande 
saler poivrer.  Attention le bison est une viande peu grasse elle 
cuit donc très vite.  Il est conseillé de la faire saignante. 

Retirer les pavés et maintenez les au chaud.  Sur le plat de 
service faites flamber les pavés de bison au bourbon.  Déguster
aussitôt agrémentez de la sauce de votre choix: 

La sauce Arizona :

Emincer le tout épépiner les tomates faire revenir dans l'huile 
d'olive laisser cuire 1/2 heure.  Assaisonner. 

Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.

				

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