Ingrédients:

10.5 onces de farine                     300 gr.
7 onces d'amandes moulues                200 gr.
10.5 onces de sucre granulé              300 gr.
2 pincées de sel                         2 ml.
7 onces de beurre fondu                  200 gr.
1 œuf entier                             1
1 jaune d'oeuf                           1
2 c. à soupe de rhum                     30 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 375° F. ou 190° C.


Mélanger bien et mettez au frais pendant une heure.  Modeler 
en abaissant la pâte sur 4 mm d'épaisseur, découper des 
anneaux, badigeonner au blanc d'œuf et saupoudrer de sucre
granulé ou d'amandes effilées.

Laisser reposer au frais avant de glisser au four.
Cuisson: 10 minutes environ à four, au milieu du four.

Comme variation que vous pouvez apporter, supprimer les 
amandes effilées et glacer les biscuits dès qu'ils sont 
refroidis: 3.5 onces ( 100gr. )  de sucre glacé, 1 c. à soupe 
de rhum et quelques gouttes de jus de citron.