Ingrédients :

2 c. à soupe de kirsch                        30 ml.
1 1/4 tasse de yogourt                        310 ml.
12 onces de cerises noires                    350 gr.
en boîte, dénoyautées 
2 blancs d'oeufs moyens                       2
2 c. à soupe de sucre                         30 ml.
chocolat râpé pour décorer 

Pour le gâteau éponge :

4 onces de margarine                          125 gr.
1/2 tasse de sucre                            125 ml.
2 blancs d'oeufs moyens                       2
montés en neige 
1 tasse de farine à pâtisserie                250 ml.
1 c. à thé de poudre à pâte                   30 ml.

Pour le moule :
 
huile de tournesol pour
graisser 
farine tout usage

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.

Graisser et farinez un moule à gâteau de 8 pouces ( 20 cm. ) de 
diamètre.  Crémer la margarine avec le sucre jusqu'à ce que le 
mélange soit crémeux et léger, puis incorporez-y les blancs 
d'oeufs et la farine. 

Verser le mélange dans le moule et faire chauffer 30 mn au four, 
jusqu'à ce que le gâteau soit bien spongieux.  Démontez-le et 
laissez-le refroidir sur une grille. 

Briser grossièrement le gâteau en morceaux et placez-les dans le 
fond d'un grand bol en verre.  Incorporer le kirsch et 2 c. à 
( 30 ml. ) soupe de yogourt.  Verser le jus des cerises cri 
remuant, puis ajoutez les cerises. 

Fouetter les blancs d'oeufs en neige dans un bol propre, puis 
ajouter le sucre.  Incorporer le reste du yogourt.  Verser le 
mélange au. yogourt sur les cerises en remuant.  Décorer de 
chocolat râpé.