Ingrédients :
                                
3 tasses [750 ml] de
guimauves 
3/4 de tasse [190 ml] de
lait 
2 oeufs battus 
1 c. à table [15 ml] de
Brandy 
1 tasse [250 ml] de crème 35% 
1 gâteau roulé aux fraises 
19 onces [540 ml] de
pêches en quartiers 

Préparation :

Fondre les guimauves dans le lait au bain-marie. 
Obtenir un mélange lisse.  Ajouter les oeufs graduellement; cuire 3 minutes en brassant. 
Retirer du feu et ajouter le Brandy. 
Réfrigérer le mélange jusqu'à épaississement.  Fouetter la crème et la réfrigérer. 
Mélanger le mélange refroidi et la crème; réfrigérer.
Dans un bol [en verre transparent] tapisser le fond de tranches
de gâteaux roulé et de quartiers de pêches; en réserver
quelques-uns pour la décoration. 
Recouvrir le tout avec le mélange refroidi. 
Décorer avec quelques morceaux de pêches. 
Flamber le dessert avant de servir, si désiré.