Ingrédients :
                                    
4 belles pommes                                  4
1/2 tasse de sucre                               125 ml.
2 oeufs 2
1 tasse de lait                                  250 ml.
2 tasses de farine                               500 ml.
4 c. à thé de poudre à pâte                      20 ml.
1/2 c. à thé de sel                              2.5 ml.
1/4 c. à thé de cannelle                         1 ml.
1/4 c. à thé de muscade                          1 ml.
2 c. à soupe de graisse                          30 ml.
végétale fondue 
graisse ou huile à frire 
sucre à glacer 

Préparation :

Peler les pommes, enlever les coeurs et les trancher de 1/2 à
3/4 pouce ( 1.25 à 1.9 cm. ) d'épaisseur.  Chauffer la graisse 
ou l'huile à frire à 350° F. ou 375° F. [180° C. à
190° C.].  

Préparer la pâte en mélangeant les oeufs, le sucre, le lait et
les autres ingrédients, dans l'ordre.  Tremper les tranches de 
pommes dans la pâte; bien les enrober de pâte. 

Plonger les beignets dans la friture et les laisser brunir 
environ 1 1/2 minute de chaque côté.  Retirer, égoutter sur du 
papier brun et saupoudrer de sucre à glacer.