Ingrédients :        

2 oeufs                                  2
1 tasse sucre                            250 ml.
1 tasse de raisins                       250 ml.
enfarinés
1/2 tasse graisse                        125 ml.
5 1/2 tasses farine                      1375 ml.
tout usage
1 c. à thé de sel                        5 ml.
2 enveloppes de levure                   2
sans saveur

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.
                  
Verser la levure dans 2 tasses ( 500 ml. ) d'eau tiède, attendre 
10 minutes.  Défaire la graisse en crème, ajouter les oeufs battus 
le sucre un peu à la fois, le sel, en terminant avec la farine et 
les raisins.

Laisser doubler de volume environ pendant 1 1/2 heure,  Séparer 
la pâte en deux; avec le rouleau, l'étendre jusqu'à 5/8 pouce 
( 2 cm. ) d'épaisseur, la badigeonner de beurre et de sucre 
blanc. 
 
Rouler le rectangle de pâte, le tailler par tranches de 1 1/2 
pouce( 3.8 cm ) d'épaisseur; laissez gonfler un autre 45 minutes. 

Recommencer avec le reste de la pâte.  Cuire au four jusqu'à 
ce qu'ilsoient dorées.  Cuire sur la 2e grille du bas du four. 

Chauffer 1 tasse ( 250 ml. ) d'eau et 1 1/2 tasse ( 375 ml. ) 
de sucre et étendre ce mélange sur les brioches au sortir du 
four.