Ingrédients :

1 c. à soupe d'épices mélangées         15 ml.
1 c. à thé de cannelle moulue           5 ml.
1/2 c. à thé de muscade moulue          2 ml.
3 c. à soupe de sucre                   45 ml.
1 tasse de raisins secs                 250 ml.
1/3 tasse de zeste d'agrumes            75 ml.
confits hachés				
I livre de pâte à pain surgelée         500 gr. 
et dégelée				
2 c. à soupe de farine pour             30 ml. 
saupoudrer				
1/4 livre de pâte brisée prête          125 gr. 
à utiliser				
1/2 tasse de lait                       125 ml.
3 c. à soupe de sucre à fruits          45 ml.
						
Préparation :

Préchauffer le four à 190° C. ou 375° F.		
		
Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un bol, incorporer les 
à la pâte à pain en la pétrissant sur une surface légèrement 
farinée pendant environ 3 à minutes ( la pâte doit avoir l'air 
souple et élastique ).

Séparer la pâte en 8 morceaux; pétrissez chaque partie séparément
et façonner en boules.  Mettre ces dernières sur une plaque à 
biscuits légèrement graissée et tapisser de papier cire. 

Couvrir de pellicule plastique, également beurrée, laisser doubler 						
de volume dans un endroit un peu chaud pour 30 minutes.						
							
Abaisser la pâte brisée sur une surface légèrement farinée, 
découper en lanières de 1 x 12.5 cm. Ou 1/3 x 5 pouces et 
badigeonner les d'eau. 

Utiliser 2 de ces lanières pour former une croix sur chaque 
brioches, en pressant délicatement pour bien faire adhérer. 

Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes.  Faire chauffer 
la lait et le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit fondu, 
badigeonner à 2 reprises les brioches cuites préalablement 
déposées sur une grille, puis laisser tiédir. 

Sevrer tièdes ou chaudes avec du beurre si désiré.