Ingrédients :

4 oeufs moyens                               4
3/4 tasse de sucre                           190 ml.
3/4 tasse de farine à                        190 ml.
gâteau 
1 1/2 c. à soupe de cacao                    22.5 ml.
1/4 c. à thé de sel                          1 ml.
1 1/4 c. à thé de poudre à                   6 ml.
pâte                                        

Pour la crème de marron vanillée :

1/2 livre de beurre doux                     252 gr.
non salé 
8 onces de crème de                          227 gr.
marron vanillé 
3/4 tasse de sucre en                        190 ml.
poudre 
1 jaune d'oeufs                              1
1 once de rhum brun                          30 gr.

Préparation :

Préchauffer le four à 400° F. ou 200° C.

Battre les oeufs jusqu'à mousseux, léger et pâle (au robot
culinaire) ajouter le sucre peu à la fois en brassant. 
Tamiser les ingrédients secs et ajouter au premier mélange 
et battre quelques minutes.
 
Sur une tôle à biscuit beurrée, ajouter une feuille de papier
ciré et beurrée celle-ci.  Etendre la préparation et cuire au 
four environ 15 minutes.
 
Au sortir du four, démouler et immédiatement sur un linge à
vaisselle et rouler.  Laisser refroidir complètement avant 
d'y mettre la garniture. 

La crème de marron vanillée :

Au robot culinaire mélanger la crème de marron vanillé avec 
le sucre en poudre, le jaune d'oeuf le beurre.  Une fois bien 
mélanger ajouter le rhum.  Avec la moitié de ce mélange, garnir 
le gâteau, rouler et étendre le reste de la crème partout sur 
la bûche.