Ingrédients :

4 tasse d'eau                               1 1itre
5 onces de sucre semoule                    150 gr.
2 c. à soupe de Cointreau                   30 ml.
7 onces  de framboises                      200 gr.
7 onces de fraises                          200 gr.
5 onces 150 g de crème                      150 gr.
fraîche 
2 c. à soupe de sucre                       30 ml.

Préparation :
 
Faire bouillir quelques instants le sucre et l'eau.  Laisser 
un peu refroidir avant d'ajouter la liqueur.  Tapisser avec 
des biscuits imbibés de sirop encore tiède le fond et les 
bords d'un moule à charlotte de 1 litre.  Mettre la moitié 
des framboises et recouvrir de biscuits.  

Mettre la moitié des fraises et finir de remplir le moule en 
alternant fruits et biscuits.  Terminer par des biscuits.  

Arroser avec le sirop qui n'a pas été absorbé.  Recouvrir le 
moule avec une petite assiette mettre un poids.  Tenir au 
réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de démouler. 
Garnir si on le désir de crème fouettée mise à la poche à 
douille.