Ingrédients :

Pour la compote de pruneaux : 

1 livre de pruneaux                               454 gr.
4 tasse de thé                                    1 litre
4.5 onces de sucre en poudre                      125 gr. 

Pour la compote de pommes : 

2.2 livres de pommes                              1 kg.
10 c. à soupe d'eau                               105 ml.
1 c. à soupe de cannelle                          15 ml.
en poudre 
1/2 tasse de sucre en poudre                      125 ml.
4 oeufs 4
5 c. à soupe de beurre                            75 ml. 

Pour la garniture : 

12 de tranches de pain                            12
de mie 
5 c. à soupe de beurre                            75 ml.
3.5 onces de macarons                             100 gr.

Préparation : 

La veille. faites tremper les pruneaux dans le thé. Dénoyautez- 
les et faites-les cuire dans le liquide de trempage avec le sucre 
(20 mn environ). D'autre part pelez et épépinez les pommes 
faites-les cuire avec l'eau (15 mn environ). 

Réduisez en compote ajoutez la cannelle et le sucre. Incorporez 
ensuite les oeuf entiers et le beurre. Coupez 3 tranches de pain 
en triangles et le reste en deux beurrez-les d'un côté.

Beurrez également l'intérieur d'un moule à charlotte tapissez-le 
de tranches de pain (côté beurré contre le moule) en plaçant les 
triangles dans le fond et les demis-tranches contre les parois. 

Remplissez le moule de compote de pommes et de macarons émiettés 
en alternant les couches. Terminez par des tranches de pain. 

Faites cuire 45 mn à four chaud 220øC. Démoulez au moment de 
servir tiède ou froid. Entourez de compote de pruneaux.