Ingrédients :

1 tasse d'ananas                             250 ml.
4 c. à soupe de sucre                        60 ml.
1/2 c. à soupe de gélatine                   7.5 ml.
2 c. à soupe de jus de cerises               30 ml.
3 gouttes de marasquin ou                    3
de kirsch
7 onces de fromage blanc                     200 gr.
1/2 tasse de cerises hachées                 125 ml.
finement
2 c. à soupe de crème fraîche                30 ml.

Préparation :

Mêler dans une petite casserole portée à feu doux l'équivalent 
de 1 tasse ( 250 ml. ) d'ananas en morceaux écrasés menu et 4 
c. à soupe ( 60 ml. ) de sucre.  Ajouter 1/2 c. à soupe ( 7.5 ml. )
de gélatine et 2 c. à soupe ( 30 ml. ) de jus de cerise.  

Mélanger bien et versez quelques gouttes de marasquin ou de kirsch. 
Laisser refroidir le tout.  Mélanger d'un coup 7 onces ( 200 gr. ) 
de fromage blanc et un verre de cerises au naturel hachées finement.

Incorporer doucement le mélange ananas au mélange fromage blanc. 
Commencer à fouetter, de plus en plus vigoureusement, de façon à 
rendre la préparation légère, tout en ajoutant 2 c. à soupe 
( 30 ml. ) de crème fraîche épaisse.  Transvider dans un moule en 
forme de coeur et passer au congélateur.

Attendre 4 heures.  Donner un bisou dans le cou.  Servir avec une 
cerise sur le gâteau.