Ingrédients :

5 tasses de pêches pelées         1.25 litre
coupées en 6
1 boite 1 livre d'ananas          500 gr. 
râpés, égouttés
3 tasses de sucre granulé         750 ml.
1/4 tasse de noix de Grenoble     50 ml.
hachées

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F ou 180° C.

Dans une grande casserole, mélanger les pêches, les ananas et le sucre. 

Faire cuire en remuant à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Faire mijoter à découvert en remuant de temps en temps pendant environ 
1 heure.

Mettre les noix à l'eau bouillante pendant 3 minutes.  Egoutter.  Etaler 
les noix sur du papier.  Faire cuire au four en remuant souvent, pendant 
environ 15 minutes.  Refroidir, puis hacher grossièrement.

Retirer la confiture du feu et y mettre les noix hachées.  Verser dans 
des bocaux stérilisés.  Sceller et garder au froid.