Ingrédients :

1 1/3 livre de cassis                     605 gr.
3/4 livre de sucre                        341 gr.
1/2 c. à thé de thym                      2.5 ml.
frais 
2 c. à soupe de jus                       30 ml.
de citron

Préparation :
                                                                           
A l'aide d'un mélangeur, réduire les cassis en purée.  
Réchauffer la purée sur un feu moyen, ajouter le sucre 
et le thym frais, haché. 

Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous complètement.  
Ajouter le jus de citron.  Filtrer à travers un tamis et 
réserver.