Ingrédients :

1 tasse de fraises ou framboises           250 ml.
1/2 tasse de lait froid                    125 ml.
1 enveloppe de gélatine neutre sans        1				
saveur				
1/4 tasse de jus bouillant de fraises      60 ml.
ou de framboises ou jus de pommes				
1 jaune d'oeuf                             1				
1 c. à soupe de cassonade                  15 ml.
1 tasse de yogourt aux fraises             250 ml.
ou aux framboises de 1 % gras				
1 blanc d'oeuf battu en neige              1				
							
Préparation:
					
Verser le lait froid dans la jarre de mélangeur électrique. 

Ajouter la gélatine et le jus bouillant, liquéfier une minute. 

Ajouter le jaune d'oeufs, la cassonade et les fraises ou les 
framboises. 

Liquéfier 1 minute.  Ajouter le yogourt, mélanger.					
					
Battre le blanc d'oeuf en neige dans un bol à part.  Incorporer 
le blanc d'oeuf au mélange.  

Verser immédiatement dans un moule à charlotte ou dans des coupes 
individuelles. 

Réfrigérer de 10 à 15 minutes et si on utilise des fruits congelés 
et environ 30 minutes avec des fruits frais.	
					
Démouler s'il y a lieu.  Garnir de fraises ou de framboises avant 
de servir.