Ingrédients :                      

1 brocoli en bouquets                            1
4 tasses de dinde ou                             1 litre
de poulet cuit, en
morceaux 

Pour la sauce :

1 oignon, haché finement                         1
1/4 de tasse de	 beurre                          60 ml.
1/4 de tasse de farine                           60 ml.
2 tasses de bouillon de                          500 ml. 
poulet chaud 
1/2 tasse de crème 15%                           125 ml.
1 tasse de fromage cheddar                       250 ml.
fort, râpé 
Sel et poivre au goût

Préparation :


Préchauffer le four à 400° F. ou 200° C.
 
Couper les tiges du brocoli [si elles sont trop grosses, les couper 
en 2.  Les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée, égoutter. 
Déposer la dinde ou le poulet sur le brocoli; réserver.
 
Préparer la sauce. Verser la sauce sur la dinde ou le poulet, en 
laissant les bouquets de brocoli bien dégagés de chaque côté et 
cuire au four 25 minutes.  Servir. 

Dans une casserole moyenne, fondre l'oignon dans le beurre à feu 
moyen en brassant.  Saupoudrer de farine; cuire encore en brassant 
2 minutes à feu doux.  

Ajouter le bouillon de poulet et la crème; porter à ébullition en
brassant.  Réduire la chaleur du feu et laisser mijoter doucement  
minutes.  Passer la sauce au tamis; incorporer le fromage, puis 
saler et poivrer.