Ingrédients :
                                
18 grosses coquilles pâtes                    18
alimentaires, non cuites 
1 livre de dindon haché                       454 ml.
5 échalotes émincées                          2
1/2 tasse d'oignon finement                   125 ml.
haché 
1 c. à thé d'origan                           5 ml.
1 gousse d'ail, hachée                        1
1/2 c. à thé de sel                           2.5 ml.
1 tasse de fromage Ricotta                    250 ml.
3 tasses de sauce salsa douce                 750 ml.
ou forte, au goût 
1 1/2 tasse de fromage Mozzarella             375 ml.
râpé 
eau salée

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.

Faire bouillir les pâtes [coquilles] 5 minutes dans de l'eau
salée; les passer sous l'eau tiède.  Dans un bol, mélanger le 
dindon haché, les échalotes émincées, l'oignon et l'ail hachés, 
l'origan et le sel.
 
Incorporer le fromage Ricotta.  Farcir chacune des coquilles 
du mélange de dindon.  Dans le fond d'un plat en verre de 12 
( 3 litre ), verser 2 tasses ( 500 ml. ) de la sauce salsa. 

Y déposer les coquilles farcies.  Etendre le reste du mélange 
de dindon et de la sauce salsa sur les coquilles.  Couvrir 
avec du papier d'aluminium et cuire au four, pendant 1 heure. 
Saupoudrer le tout de fromage Mozzarella râpé.  Couvrir, 
laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.