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Ingrédients :
                                   
2 gros céleris-raves environ                 2
2.2 livres ( 1 kg. ) 
1/4 de tasse de jus de citron                60 ml. 
2 c. à soupe d'huile d'olive                 30 ml. 
1 1/2 de livre de blanc de dinde             682 gr.
coupé en lanières de 1/4 de pouce 
1/4 de tasse d'eau                           60 ml. 
3 c. à soupe de moutarde avec                45 ml.
graines 
2 c. à soupe de mayonnaise                   30 ml.
2 c. à soupe de persil frais haché           30 ml. 
1 échalote hachée finement                   1 
Sel et poivre au goût 

Préparation :

Peler les céleris-raves et les râper au robot culinaire.  Ajouter 
le jus de citron.  Chauffer l'huile sur feu moyen-fort.  Ajouter 
la dinde sur une seule rangée faire plusieurs cuissons si le plat 
n'est pas assez grand.  Cuire durant environ 5 minutes.  Réserver.
 
Faire chauffer l'eau et le céleri-rave; cuire jusqu'à tendreté. 
Ajouter à la dinde ainsi que la moutarde, la mayonnaise et le 
persil.  

Couper l'échalote et l'ajouter à la préparation.  saler et poivrer. 
Servir accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.