Ingrédients :	

1 dinde de 10 à 12 livres                    4.5 à 5.5 kg.			
préparée				
1/2 tasse de miel liquide                    125 ml.
légèrement réchauffer				
3 c. à soupe de thym frais haché             45 ml.
1/2 c. à thé de Thym sec                     2 ml.
1/2 c. à thé de Paprika                      2 ml.
Sel et poivre au gouttière				
2 c. à soupe de beurre non salé             30 ml.

						
Farce:		

2 c. à soupe de beurre                      30 ml.
2 c. à soupe d'huile végétale               30 ml.
1 oignon haché                              1
1 poivron rouge paré et haché               1
3 gousses d'ail écrasées3
4 branches de céleri en minces tranches     4
1 1/3 livres de porc haché                  667 gr.
1/2 tasse de raisins secs                   125 ml.
2/3 tasse de dattes                         150 ml.
séchées hachées				
20 biscuits soda écrasés                    20
1/2 tasse de crème 15 %                     125 ml.
2 œufs                                      2
1 c. à soupe d'estragon séché               15 ml.
Sel et poivre au goût				
						
						
						
						
						
						
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