Ingrédients :
	
Dinde :

14 livres de dinde préparée et                    6 kg.
prête à cuire				
1/4 livre de beurre fondu                         125 gr.
1 c. à hé de sauge séchée et émiettée             5 ml.
1 c. à thé de romarin séché et émietté            5 ml.
1 c. à thé de paprika                             5 ml.
Sel et poivre au goût				
2 oignons coupés en quartiers                     2
4 carottes coupées en deux                        4
						
Sauce :	

3 tasses de bouillon de légumes                   750 ml.
ou de poulet				
1 tasse de crème 15 %                             250 ml.
1/4 tasse de fécule de maïs                       50 ml.
1/4 tasse d'eau froide                            50 ml.
						
Farce :	

1/4 tasse de beurre                               50 ml.
3 oignons moyens hachés                           3
1 livre porc haché                                500 gr.
1 livre boeuf haché                               500 gr.
1 tasse de céleri haché                           250 ml.
3 tasses de riz cuit                              750 ml.
1 1/2 tasses de champignons                       375 ml.
frais hachés				
1 c. à soupe de fines herbes                      15 ml.
2 gousses d'ail hachées finement                  2
   						
						
						
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