Ingrédients :
                                
1 livre d'escalopes de dinde                   454 gr. 
sans la peau et désossées
2 c. à soupe de fécule de maïs                 30 ml. 
1 c. à soupe d'huile végétale                  15 ml. 
1 boîte 28 onces ( 796 ml. )                   1
1 boite de 19 onces  ( 540 ml.)                1
de tomates entières 
1 c. à soupe de moutarde de Dijon              15 ml.
1 1/2 c. à thé de  feuilles de                 7.5 ml. 
romarin séchées, écrasées 
1/4 de c. à thé de sel                         1 ml.
1/4 de c. à thé de thym séché                  1 ml. 
1 tasse de fromage Mozzarella râpé             250 ml.

Préparation :
 
Enrober les escalopes de dinde de fécule de maïs.  Chauffer l'huile 
végétale dans un poêlon, à feu mi-élevé.  Dorer les escalopes de 
dinde des deux côtés. 

Incorporer les tomates, la moutarde de Dijon, le romarin, le sel et 
le thym.  Laisser mijoter environ 10 minutes, à découvert, en remuant
de temps en temps, jusqu'à ce que la dinde soit tendre.
 
Parsemer du fromage, chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 1 
minute.  Servir accompagner de pommes de terre et de légumes de votre 
choix.