Ingrédients :
                                    
5 1/2 onces de riz                         156 gr.
8 onces de champignons                     227 gr. 
1 once de beurre                           30 gr.
1 livre de viande hachée                   454 gr.
cuite 
8 onces de gras de porc                    227 gr.
2 oeufs, légèrement                        2
battus 
Sel et poivre au goût

Préparation :

Cuire le riz à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit 
tendre, le rincer et l'égoutter.  Arranger, laver et hacher 
les champignons; les faire sauter dans le beurre 5 minutes.
 
Mélanger ensemble la viande et le gras de porc.  Mélanger 
tous les ingrédients, saler et poivrer.  Incorporer les 
oeufs battus.