Ingrédients :
                            
1 c. à soupe de margarine                     15 ml.
2 c. à soupe d'échalote, hachée               30 ml.
finement 
1/4 de c. à thé de poudre d'ail               1 ml. 
1/4 de c. à thé de thym frais                 1 ml.
1 1/2 tasse d'épinards cuits,                 375 ml.
hachés 
1/2 tasse de fromage Suisse, râpé             125 ml. 
8 escalopes de dindon de                      8
2 onces ( 60 gr. ) chacune,
aplaties 

Pour la chapelure :

1/2 tasse de flocons de maïs                  125 ml. 
émiettés 
1 c. à thé de paprika                         5 ml.
2 c. à soupe de margarine.                    30 ml. 
fondue

Préparation :	

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.
 
Dans une casserole, faire fondre la margarine, ajouter l'échalote, 
la poudre d'ail et le thym, cuire 2 minutes.  Incorporer les 
épinards et faire cuire 5 minutes.
 
Laisser refroidir; ajouter le fromage.  Répartir et étendre cette 
préparation sur chaque escalope.  Rouler les escalopes et les faire 
tenir à l'aide d'un cure-dents, réserver.  

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la chapelure.  Passer 
chaque rouleau dans la chapelure, pour bien les enrober.  Placer les 
rouleaux dans un plat allant au four.  Cuire au four, pendant 10 
minutes.  Servir les escalopes chaudes accompagner de pommes de 
terre et de légumes de votre choix.