Ingrédients :
                                  
2 c. à soupe de beurre                      30 ml.
3 c. à soupe de	farine tout usage           45 ml. 
2 oignons, coupés en dés                    2 
1 branche de céleri, coupée                 1
en bâtonnets de 1 pouce ( 2.5 cm. ) 
2 carottes pelées et coupées                2 
en bâtonnets de 1 pouce ( 2.5 cm. ) 
2 pommes de terre, coupées en               2 
cubes 
3 tasses de bouillon de poulet              750 ml. 
chaud 
1/4 c. à thé de marjolaine frais            1 ml.
1 poitrine de dinde, sans peau,             1
coupée en cubes 
1 piment vert, coupé en dés                 1
6 gouttes de sauce Tabasco                  6 
Sel et poivre au goût 

Préparation :

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse.  Ajouter les oignons,
couvrir et cuire 3 minutes.  Ajouter le céleri et les carottes.
bien mélanger et assaisonner.

Continuer la cuisson de 3 à 4 minutes.  Ajouter les pommes de terre 
et la farine. cuire 1 minute.  Incorporer le bouillon de poulet, la
marjolaine et la sauce Tabasco. 

Remuer et rectifier l'assaisonnement.  Ajouter la dinde et amener à
ébullition.  Faire cuire 40 à 45 minutes à feu doux.  Huit minutes
avant la fin de la cuisson, ajouter les piments.  Servir accompagner 
de pommes de terre et de légumes de votre choix.