Ingrédients :
                                    
2 douzaines d'asperges                          24
12 tranches de jambon                           12
de pays très fines
2 c. à soupe de beurre                          30 ml.
pour le plat
1/2 tasse de vin blanc sec                      125 ml.
1/2 tasse de crème  fraîche                     125 ml.
3 oeufs                                         3
1/2 tasse de fromage de                         125 ml.
comté râpé
sel et poivre au goût

Préparation :

Peler les asperges, faites-les cuire à L'eau bouillante salée  
20 minutes environ.  Egouttez-les.  Couper les tranches de 
jambon en deux et enrouler chaque asperge dans une demi-tranche 
de jambon.

Disposez-les dans un plat beurré allant au  four et à table. 
D'autre part, battez ensemble le vin, la crème, les oeufs et 
le fromage.  Assaisonner (salez peu à cause du fromage et du 
jambon qui sont déjà salés).  Versez le tout sur les asperges 
et faites gratiner 10 minutes sous le grill.