Ingrédients :
                                   
6 muffins anglais                            6
1 paquet d'épinards                          1
congelés et déchiquetés 
3/4 tasse fromage Emmenthal                   190 ml.
râpé 
1/2 tasse de cheddar fort                    125 ml.
râpé 
1/2 tasse de mayonnaise                      125 ml.
1 petit oignon haché fin                     1
poudre d'ail au goût 
1 c. à thé d'épices de Provence              5 ml.

Prtéparation :

Préchauffer le four à 375° F. ou 380° C.
 
Bien égoutter les épinards jusqu'à presque secs.  Revenir 
l'oignon dans une peu de beurre et huile.  Mêler ensemble 
les épinards, le cheddar, l'emmenthal, la mayonnaise et 
l'oignon, les épices. 

Diviser en deux chaque muffin anglais, couper ensuite chaque
demie en quatre, de sorte que pour chaque muffin vous aurez
8 bouchées.  Beurrer chaque bouchée. 

Etendre la garniture aux épinards sur chaque bouchée et
saupoudrer de poudre d'ail.  Cuire au four de 10 à 12 
minutes.  Servir chaud ou tiède.