Ingrédients :
                                
14 onces de champignons                        400 gr.
2 oignons hachés                               2
2 gousses d'ail haché                          2
1 carotte râpée                                1

Pour la sauce béchamel :
1/2 tasse de lait de soja                      125 ml.
1 c. à soupe de tamari                         15 ml.
2 c. à soupe de haché                          30 ml.
3 c. à soupe de chapelure                      45 ml.
2 c. à soupe d'huile d'arachide                30 ml.
sel au goût

Préparation :

Faire frire les champignons et les oignons dans l'huile.  Ajouter 
le tofu et le tamari et laisser bien cuire pendant cinq minutes. 
Retirer du feu et y ajouter la sauce béchamel, la carotte, l'ail 
et le persil.  

Mélanger et rectifier l'assaisonnement.  Remettre quelques instants 
sur le feu pour bien réchauffer le mélange.  Réchauffer les bouchées 
dans le four et les remplir avec le mélange.