Ingrédients :	

3 grosses tomates mûres parées,                 3
pelées et coupées en petits cubes				
3 c. à soupe de basilic                         45 ml.
frais haché
2 c. à soupe de coriandre                       30 ml.
fraîche hachée				
2 gousses d'ail hachées finement                2
2 c. à soupe de jus de lime                     30 ml.
3 échalotes vertes hachées                      3
1/3 tasse d'huile d'olive                       75 ml.
Poivre du moulin au goût				
1 baguette de pain tranchée                     1
en 16 morceaux
1/4 livre de tranches fines                     125 gr.
de Borgonzola canadien à la  
température				
Feuilles de laitue				
										
Préparation :
					
Préchauffer le four à 300°F (150°C).						
						
Dans un bol, mélanger les tomates, les herbes fraîches, l'ail 
le jus de lime, les échalotes et l'huile d'olive.
 				
Poivrer généreusement.  Laisser reposer pendant 30 minutes.
					
Entre-temps, garnir de Borgonzola canadien les tranches de pain. 

Griller quelques minutes au four ou jusqu'à ce qu'elles soient 
croustillantes et dorées.

Retirer du four.  Garnir quatre assiettes de feuilles de laitue, 
d'une bonne quantité de bruschetta et de quatre tranches de pain 
grillées.  Servir aussitôt.