Ingrédients :	

1/3 livre de proscuitto                     167 gr.
1/3 tasse de Fromage à la                   75 ml.
crème canadien				
1 1/2 c. à soupe de fenouil                 17 ml.
frais haché
Jus d'un demi-citron				
Poivre au goût				
25 à 30 craquelins ou biscottes             30
1/2 tasse de crème sure                     125 ml.
20 Câpres                                   20			
					
Préparation :
					
Dans un bol, bien mélanger les cinq premiers ingrédients.						
Saler et poivrer.						
						
Tartiner chaque craquelin du mélange de saumon fumé.  Garnir						
de câpres et les disposer sur un plat de service.  Servir						
immédiatement ou réserver au frais.