Ingrédients :


2 pots de 6 onces ( 170 gr. )                      2
de coeurs d'artichaut marinés
1 oignon, tranché finement                         1
1 gousse d'ail, tranchée                           1
finement
4 oeufs                                            4
1 pincée d'origan                                  1 ml.
2 c. à soupe de persil haché                       30 ml.
4 gouttes de sauce au piment fort                  4
1/4 c. à thé de sel                                1 ml.
1/4 c. à thé de poivre                             1 ml.
1/4 tasse de chapelure fine                        60 ml.
1/2 livre de cheddar râpé                          227 gr.
						  
Préparation :
                                                                           
Préchauffer le four à 325° F. ou 160° C.

Egoutter les coeurs d'artichaut en ayant soin de récupérer la 
marinade.  Réserver la moitié de la marinade pour un usage 
ultérieur. Verser le reste dans un poêlon et y cuire l'oignon 
et l'ail de 4 à 5 minutes, à feu moyen. Laisser tiédir.

Couper les coeurs d'artichaut en petits morceaux.  Battre les 
oeufs dans un bol. Assaisonner d'origan, de persil et de sauce 
au piment fort.  Saler et poivrer.

Incorporer les coeurs d'artichaut, la marinade tiédie, la 
chapelure et le cheddar.  Verser la préparation dans un moule 
de 8 pouces ( 20 cm. ) de côté, beurré.

Cuire 35 minutes environ, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte 
sec.  Laisser tiédir, puis couper en 64 carrés de 1 pouce 
( 2.5 cm. ) de côté.  Servir trois ou quatre carrés par portion.