Ingrédients :	

1 livre de viande hachée au choix           500 gr.
1/4 tasse de pignons grillés                50 ml.
( noix de pins )				
1/2 tasse d'échalotes hachées               125 ml.
1 c. à soupe d'ail haché finement           15 ml.
2 c. 
à c. à soupe de moutarde de Dijon           30 ml.
1/2 tasse de fromage Parmesan               125 ml.
canadien râpé				
1/2 tasse  de persil frais haché            125 ml.
1 livre de têtes de champignons             500 gr.
									
Préparation :
					
Préchauffer le four à 350°F (180°C). 						
						
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les têtes 
de champignons. 

Confectionner de petites boules avec mélange; assez petites pour 
rentrer dans les têtes de champignons.						
						
Tremper les mains fréquemment dans l'eau pour que le mélange n'y
colle pas. 						
						
Déposer une petite boule dans chaque tête de champignons et les 
déposer sur une lèchefrite huilée. Cuire au four 25 minutes.						
minutes.

Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir.