Ingrédients :

8 tranches de pain de mie                  8
7 onces de fromage Emmenthal               200 gr. 
4 oeufs                                    4
4 tranches de jambon                       4
2 c. à soupe de beurre                     30 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 410° F. ou 210° C.

Beurrer toutes les tranches de pain de mie.  Couper 
l'Emmenthal en lamelles.  Réaliser les croque-madame 
en superposant une tranche de pain de mie beurrée, 
une tranche d'emmenthal, une tranche de jambon, une 
tranche d'emmenthal et une tranche de pain (côté 
beurré à l'intérieur). 

Mettre les croque-madame au four, jusqu'à ce qu'ils 
prennent une jolie coloration.  Dans une poêle 
anti-adhésive, cuire les oeufs un par un saler et 
poivrer puis les déposer sur les croque-madame, 
servir aussitôt.