Ingrédients :
                                    
32 gros escargots                            32
1 c. à soupe de beurre                       15 ml.
1/2 livre de champignons                     227 gr.
nettoyés et tranchés 
1/3 tasse de vin blanc sec                   82.5 ml.
1/3 tasse de crème à 35 %                    82.5 ml.
1/3 tasse de crème à 15 %                    82.5 ml.
1 c. à soupe de jus de citron                15 ml.
1/2 oignon finement haché                    0.5
Poivre au goût 
8 tranches de pain grillées                  8

Préparation :

Laver et bien essorer les escargots; réserver.  Dans une poêle, 
faire revenir les champignons et l'oignon dans le beurre.  
Incorporer le vin blanc et réduire 3 minutes à feu vif tout en
brassant.  

Baisser le feu et ajouter les deux crèmes ainsi que les escargots.  
Réchauffer à feux doux 3 minutes en brassant.  Retirer du feu.  

Ajouter le jus de citron et poivrer au goût.  Bien mélanger.  
Servir sur des tranches de pain grillées.