Ingrédients :
                                   
2 abaisses de pâte feuilletée,             2
rondes ou rectangulaires 
2 oeufs                                    2
7 onces de fromage de Feta                 200 gr.
5 1/4 onces de fromage râpé                150 gr.
au choix
1 botte d'aneth                            1
poivre au goût
1 pincée de sucre                          1 ml.
Lait 
3 c. à soupe d'eau                         45 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.

Appareil au fromage: mettre dans un robot mixeur tous les ingrédients 
sauf 1 oeuf attention de bien équeuter l'aneth et ajouter un peu d'eau, 
environ 3 c. à soupe ( 45 ml. ), afin d'obtenir un mélange ayant la 
consistance de dentifrice.
 
Etaler la première abaisse de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, 
directement sur la grille du four.  Badigeonner les bords de la pâte 
de blanc d'oeuf.  Verser l'appareil au fromage et étaler jusqu'à 
1 1/8 de pouce ( 3 cm. ) du bord.  

Couvrir de la deuxième abaisse.  Presser les bords extérieurs pour 
faire coller.  Dorer au jaune d'oeuf, légèrement allongé de lait ou 
d'eau.  Faire un joli croisillon à la pointe du couteau.  Faire cuire 
au four environ 25 minutes le feuilleté doit être bien levé et doré.
 
Si l'abaisse est trop grande pour le four, utiliser un moule à gâteau 
rond ou rectangulaire, selon la forme de l'abaisse.  Graisser le fond 
du moule, laisser dépasser les bords de l'abaisse et rabattre sur la 
deuxième abaisse, en formant un boudin au bord.