Ingrédients :
                                  
1 botte de basilic                             1
2 tasses de crème fraîche                      500 ml.
4 oeufs                                        4
1 c. à soupe d'ail haché                       15 ml.
7 onces de tomates grappes                     200 gr.
1 c. à soupe d'huile d'olive                   15 ml.
fruitée 
Sel et poivre au goût
1 noix de muscade                              1

Préparation :

Préchauffer le four à 425° F. ou 220° C.

12 heures à l'avance, ciseler le basilic et le faire macérer dans
la crème fraîche au réfrigérateur.  Le lendemain.  Battre les oeufs, 
l'ail et ajouter la crème préalablement passée au chinois.  

Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.  Beurrer une 
couronne ou un moule à charlotte allant au four.  Remplir le moule 
de la préparation et mettre au bain-marie durant 25 minutes.  

Pendant ce temps, couper les tomates en dés et les faire sauter dans 
l'huile d'olive durant 20 minutes.  Servir tiède en disposant le 
coulis de tomate autour ou au milieu du flan.