Ingrédients :

2 truites fumés sans peau                    2
5 onces de crème fraîche                     150 gr.
1/2 jus de citron                            0.5

Préparation :

Ouvrir la truite et ôter toutes les arêtes.  Couper la chair 
en morceaux et passez-les au mixer.  Fouetter avec la crème 
fraîche en Chantilly.  Incorporez-la à la chair des truites.


Ainsi que le jus d'un demi-citron.  Goûter la préparation et 
ajoute si nécessaire du jus de citron.  Vous pouvez présenter 
cette mousse sur des fonds de tartelettes ou des canapés que 
vous décorerez de tranches de citron.