Ingrédients :

9 onces de pâte brisée                      250 gr.
1 livre de saumon frais                     454 gr.
9 onces de champignons                      250 gr.
de couche 
1/4 tasse de beurre                         60 ml.
3 oeufs                                     3
3 onces de crème fraîche                    100 gr.
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 400° F. ou 200° C. 

Etalée la pâte au rouleau et foncer en un moule à tarte beurré 
de 9 pouce ( 23 cm. ) de diamètre.  Débarrasser le saumon de 
ses peaux et arêtes et divisez-le en petits morceaux. 

Répartir les sur le fond de tarte .  D'autre part nettoyer et 
émincer les champignons faites-les sauter au beurre 6 minutes 
laisser refroidir.   Battre les oeufs entiers avec la crème 
fraîche ajouter les champignons assaisonner et verser le tout 
sur le fond de tarte et faire cuire 40 minutes à four chaud.
Servir chaud avec quelques crevettes bouquet à volonté.