Ingrédients : 

1 faisan mâle de préférence                 1  
1 c. à soupe de graisse de                  15 ml.
canard 
7 onces d'oignons grelots                   200 gr.

Pour la marinade : 

1 c. à thé de thym                          5 ml.
1 feuille de laurier                        1 
1 carotte                                   1
1 oignon                                    1
2 c. à soupe d'huile d'olive                30 ml.
sel et poivre au goût
1/2 bouteille de vin du 
Domaine de Mareuil (Graves rouge), 



Préparation :

Couper le faisan en morceaux, le mettre à mariner pendant une 
nuit, le lendemain l'égoutter et l'éponger.  Faire revenir les 
oignons, ajouter le faisan et l'arroser de la marinade 
préalablement filtrée.  Laisser mijoter pendant 2 bonnes heures.

Servir avec un Domaine de Mareuil et accompagner d'une salade 
de votre choix et d'un riz selon votre goût.