Ingrédients : 

25 onces de Gruyère                       700 gr.
10.5 onces de Munster                     300 gr.
1 1/2 tasse  de Sylvaner                  375 ml.
1 gousse d'ail                            1
1/2 tasse a liqueur de Schnaps            125 ml.
1 c. à thé de maïzena                     5 ml.
1 pincée de poivre                        1 ml.
1 pincée de cumin                         1 ml.
1 pincée de sel                           1 ml. 
1 miche de pain aux noix                  1

Préparation : 

Oter la croûte du fromage.   Découper le en petit cubes.  
Frotter un poêlon d'ail mettre sur feu assez doux.  Verser 
un verre de vin d'Alsace et ajouter une poignée de fromage, 

Faire le fondre.  Incorporer petit a petit le reste de vin 
blanc et le reste de fromage.   Délayer la maïzena dans le 
schnaps et ajoutez a la préparation.  

Chauffer encore jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.  
Poivrer, saupoudrer de cumin et rectifier l'assaisonnement 
en sel.  Placer sur un réchaud allumer a feu moyen piquer 
et tremper le pain dans le fromage.  S'accompagne de 
cervelas