Ingrédients :
                                    
1 gousse d'ail partagée en                     1
deux 
22 onces de Gruyère râpé                       600 gr.
7 onces d'Emmental râpé                        200 gr.
4 c. à thé rases de maïzena                    20 ml.
1 1/2 tasse de vin blanc                       375 ml.
neuchâtelois 
1 c. à thé de jus de citron                    5 ml.
frais 
1/2 tasse de Kirsch                            125 ml.
poivre du moulin au goût
1 pincée de muscade                            1

Préparation :

Frotter le caquelon avec la gousse d'ail.  Mélanger le fromage 
et la maïzena dans le caquelon.  Verser le vin et le jus de 
citron et amener à ébullition en remuant constamment, jusqu'à 
ce que le fromage soit fondu. 

Ajouter le Kirsch et assaisonner. Poser sur un réchaud et 
servir aussitôt.